黄鱼富含碘、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等 ， 荠菜有利肝明目、利尿止血作用 。此菜是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴 。  
原料：  
黄鱼肉100克 ， 小苏打1.5克 ， 肥猪肉25克 ， 味精1克 ， 鸡蛋清300克 ， 葱末2.5克 ， 荸荠25克 ， 姜末1克 ， 油皮50克 ， 荠菜25克 ， 面粉60克 ， 植物油1000克（耗用60克） ， 盐1.5克 ， 香菜5克 。  
制作：  
1、将荠菜择洗干净 ， 切成末；以鸡蛋清的半量与淀粉调成稀糊 。  
2、肥肉、黄鱼肉洗净 ， 切细丝；荸荠去皮后洗净 ， 切成细丝 。  
3、将以上各原料调在一起 ， 另加入鸡蛋清、料酒、盐、香油、味精等混合成肉馅 。  
4、油皮一张切成两半 ， 在每一半上都把混合好的鱼肉馅摊成长条 ， 再卷成长卷 ， 在卷好的油皮上抹上稀糊 。  
5、等两块油皮全卷完之后 ， 把它们都切成3-4厘米的小段 。  
6、把面粉、小苏打和少许清水和在一起 ， 用手调匀成面糊 ， 将已切好的鱼卷蘸上面糊 ， 放在油锅中炸成金黄色即成 。  
特点：  
外酥里嫩 ， 鲜香 。  
  
孕期食谱：椒盐排骨  
孕期食谱：椒盐肚尖  
  
  
【孕期食谱：荠菜黄鱼卷】  

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