打开鸡蛋 ， 好鸡蛋蛋黄为球状 ， 蛋清聚拢在蛋黄周围 ， 如果蛋清和蛋黄混合 ， 并且有腐臭味 ， 说明鸡蛋变质 。摇晃鸡蛋 ， 如果鸡蛋很沉并且没有声响 ， 说明是新鲜鸡蛋 ， 如果摇晃时有类似水声的声音 ， 说明鸡蛋不新鲜 ， 但不一定变质 。  
鸡蛋变质的表现  

  
文章插图  
【鸡蛋变质的表现】 将鸡蛋放入盛水的盆中 ， 如果鸡蛋平躺在水底 ， 说明鸡蛋是新鲜的 。  
如果生鸡蛋在水中是直立或者倾斜的 ， 说明是鸡蛋不新鲜 。如果生鸡蛋漂浮在水面 ， 说明鸡蛋已经变质 。  
  

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