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用料  
低筋面粉60克 鸡蛋2个（100克）糖粉70克  
蒸鸡蛋糕的详细做法  

1. 鸡蛋两个打入盆中

  
  
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2.用电动打蛋器低速打起粗泡  
  
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3.加入70克糖粉  
  
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4.将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化  
  
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5.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了  
  
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6.筛入60克低筋面粉  
  
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7.用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀  
  
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8.将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）  
【美味的蒸鸡蛋糕用料 蒸鸡蛋糕的详细做法】  
  
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9.锅中注水，烧上汽后放入模具  
  
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10.盖上锅盖大火蒸10分钟即可  
  
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