冷冻一个月米饭能吃的 。米饭密封好置于-18℃冷冻贮藏 ， 这种贮藏条件下的保质期应该超过6个月 。喜欢软糯口感的 ， 建议剩饭放入冰箱的冷冻室保存 ， 放置冷藏室的米饭口感较硬 ， 而冷冻保存的米饭稍微加热即可变得柔软 。  
冷冻一个月米饭能吃吗  

  
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冷却后的米饭 ， 其淀粉分子会产生不可逆转的老化现象 ， 会让米饭重新变硬 ， 导致营养物质不易被身体吸收 ， 通常称这种现象为“回生” 。  
【冷冻一个月米饭能吃吗】 淀粉分子的老化现象容易发生在2-6℃环境下 ， 恰好在冰箱冷藏室的温度范围内 。  
  

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