材料  

  
文章插图  
原料：猪肉末500克、香菇50克、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、蒜10克、馄饨皮 。  
其它配料：香菜100克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、香油3克、白胡椒3克、油辣椒适量 。  
做法  
做法：  
1、提前将香菇、虾米用温水浸泡至软 ， 留下泡发虾米的水备用 ， 然后分别将香菇虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；  
2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米 ， 加入盐、鸡蛋、白糖、味精 ， 搅拌均匀 ， 用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅 ， 放置10分钟 ， 醒一下；  
3、然后取一张馄饨皮防于手心 ， 将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处卷起 ， 将两头粘紧即可；  
可以依据个人喜好 ， 包成：元宝形、枕包形、伞盖形等；  
4、在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料 ， 做成酸辣馄饨的调料汁；  
5、汤锅中的水再次烧沸后 ， 放入馄饨 ， 用漏勺搅匀防止粘底 ， 保持中火 ， 汤煮沸后淋入100ml左右的凉水 ， 继续煮 ， 直到沸腾后再次淋入凉水 ， 至少加入2-3次凉水后 ， 馄饨皮变得透明柔软即可出锅 ， 稍稍沥干水分 ， 盛在酸辣汁中 ， 根据自己口味 ， 放入适量的香菜 ， 淋入适量油辣椒即可 。  
  
儿童食谱馄饨类：鸡汤抄手  
儿童食谱馄饨类：特鲜馄饨  
  
  
【儿童食谱馄饨类：美味馄饨】  

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