【家常菜：香菇烧豆腐】一、原料：  
1. 主料：豆腐400 克，水发香菇50 克，笋片20 克，熟油菜叶10 克 。  
2. 调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱丝、湿淀粉、素鲜汤 。  
二、制法：  
1. 把豆腐切成块，放锅中加清水煮段时间，捞出用刀切成小块 。  
2. 锅烧热放油，待油烧热后用葱丝炸锅，加汤、笋片、香菇、酱油、料酒、白糖、豆腐，旺火烧沸，改为小火煨烧，烧至豆腐入味，点入味精，用湿淀粉勾芡出锅装盆 。  
营养提示：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95％以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。此菜以益气和中、生律润燥、清热解毒的甘凉之品豆腐，配益胃补气、降血脂、抗癌的香菇而成 。  
常可作为病后体虚、脾胃虚弱、气短食少以及高血压、高血脂、冠心病和癌症患者的辅助食疗品食用 。  

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