刚采的茶叶不能泡水喝 。新鲜采摘的茶叶里面含有各类物质以及杂质,其中有一些是不利于饮用与吸收的,特别是植物活性酶,因此需要通过加工、制作,将茶内的矿物质改变、青草味除去,使得茶叶更利于饮用 。
饮茶的注意事项

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茶叶不宜在睡前或空腹时饮用 。
【刚采的茶叶能泡水喝吗】 一定不要饮用隔夜茶 。另外,一般夏季温度较高,茶水不宜超过12小时 。也不能用保温杯泡茶,避免营养成分流失 。
不同季节喝茶也应做相应调整,一般主张:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶 。
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