儿童菜谱汤类：排骨芋头汤

营养小提示：芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C等。小枣含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮等。

文章插图
原料: 猪肋排300克，小芋头200克，油菜心30克，大葱15克，小枣10克，姜8克。
调料：黄酒15克，盐3克。
做法：
1. 将猪肋排洗净切成段，用开水氽一下，去血沫，沥干备用；小芋头洗净去皮，尽量选小个圆形的。
2. 油菜心洗净沥干，小枣用开水泡一下，洗净待用，葱切段、姜切块备用。
3. 锅内放入植物油烧至六成热后下芋头球，翻炒至发黄后，盛出备用，再把油菜心放入油锅内煸炒一下取出备用。
4. 砂锅内放入清水或高汤，用大火烧开，放入排骨、姜片、葱段、黄酒，开锅后，小火焖煮1小时。
5. 排骨将熟时，放芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入油菜心，加盐调味即可。

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