蒸槐花可以用开水蒸也可以用冷水蒸 。一般建议开水蒸，容易掌握时间和火候 。冷水上锅蒸的话，水开上汽后还需要打开锅盖翻一翻，否则槐花容易粘连在一起 。开水蒸可以免除这个步骤，同时更能保证槐花的口感 。  
蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸  

  
文章插图  
【蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸】 好吃的蒸槐花要洗净沥干水分，控制好添加的面粉量，同时边搅拌边添加为好，确保槐花均匀裹上薄面粉并且颗粒分明 。将槐花铺到蒸笼时不要铺太厚，水开上锅蒸12-14分钟即可 。  
  

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