材料  
主料：鲢鱼500克 ，   
调料：番茄酱100克 ， 醋5克 ， 白砂糖5克 ， 蚕豆淀粉5克 ， 盐3克 ， 植物油40克 ， 小麦面粉20克  
做法  
1.将鱼洗净 ， 用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；  
2.抹上精盐 ， 扑上干面粉；  
3.鱼用油炸至金黄色 ， 捞出入盘；  
4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀 ， 加入水淀粉勾芡 ， 浇在炸好的鱼上即成 。  
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