文章插图  
材料  
主料：北豆腐300克 ，   
辅料：肥瘦猪肉100克 ， 蟹黄100克 ， 绿豆芽100克 ，   
调料：玉米淀粉10克 ， 大葱20克 ， 姜5克 ， 盐5克 ， 香油10克  
【儿童菜谱豆腐类：蟹黄豆腐饺】做法  
1.将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状 ， 加精盐、麻油充分拌匀；  
2.将豆腐洗净切去外皮 ， 切薄片；  
3.将纱布铺好 ， 将豆腐放在纱布上 ， 豆腐上放肉馅 ， 将豆腐一边折上来 ， 加两端用手压成三角形成豆腐饺状；  
4.将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟 ， 放盘中；  
5.将蟹黄放锅内炒熟后 ， 放上汤200毫升、酒、精盐 ， 勾芡淋在盘中的豆腐饺上用豆苗拌边即可 。  
  
儿童菜谱豆腐类：白玉虾仁豆腐  
  

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