白醋是米醋吗 _白醋_「广东龙网」

【白醋是米醋吗】 白醋不是米醋。白醋是一种白色透明的液体，而米醋是一种玫瑰色的液体，透明清澈。白醋是用食用酒精和食用醋为主要原料，经勾兑发酵后得到的液体。米醋是用各种米类食材为主要原料，经发酵加工得到的液体。
米醋和白醋有什么区别

文章插图
米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品。白醋的原料是食用酒精加食用醋酸发酵而成。
米醋含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。白醋无色，味道单纯，用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜。
米醋色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。白醋酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。

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