煮艾叶时等水开再放艾叶下水，煮完后赶紧捞出来放冷水里漂，多换几次水，漂凉了后就不会变色 。平常煮艾叶时都会发现艾叶煮下后会发黄变色，如何才能做到煮下艾叶后还能保持绿色呢，其实这其中是有小技巧的 。
艾叶
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艾草是我们熟悉的一种中药，同时艾草还具有丰富的营养价值，其汁液可以制作成各种特色小吃 。
艾草煎蛋是一道家常美食，将艾草的清香、与鸡蛋的醇厚完美的融合，是一道不可多得的美味 。
【怎样煮艾叶保持绿色】 青团是南方特有的以艾草为原料的点心，常在清明时节制作，也叫作清明团子，口感软糯清香很是美味 。
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