具体步骤：  
1、排骨洗净，剁成3厘米见方的块，加入料酒、大料、姜末、食盐、胡椒粉拌匀，腌20分钟 。  
2、将腌入味的排骨下入热油锅中炸至五成熟后捞出，沥干油分 。  
3、锅置火上，倒入适量水，投入排骨，加白砂糖、料酒、白醋、红曲、煮至烂熟，用旺火收汁，撒入葱花即可 。  
大部分孩子都喜欢吃排骨，将其做成糖醋口味则更开胃，让人食欲大开 。排骨加上有健脾消食、活血化淤作用的红曲，可促进学龄前儿童的骨骼健康发育 。  
9、鸡丝拌豆腐皮  
材料：  
豆腐皮200克，鸡肉150克，熟青豆50克，食盐3克，味精2克，姜丝5克，蒜末5克，香油、高汤各适量 。  
具体步骤：  
1、鸡肉洗净后入锅煮熟，捞出切成丝；豆腐皮切成丝，用沸水汆透，用凉开水投凉后装盘 。  
2、把鸡肉丝、青豆放在豆腐皮丝上面，加入姜丝 。  
3、用高汤、食盐、味精、蒜末、香油调成料汁，浇在鸡丝豆腐皮上即成 。  
豆腐皮营养价值较高，含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对学龄前儿童的骨骼生长极为有利 。  
10、紫菜豆腐羹  
材料：  
紫菜30克，北豆腐300克，西红柿100克，鸡蛋1个，淀粉10克，植物油、食盐各少许 。  
具体步骤：  
1、紫菜下入锅内略烘，然后洗一下，用清水浸开，再用沸水焯一下，擦干水分后撕成粗条 。  
2、北豆腐洗净，切成小方丁，西红柿切成小块 。  
3、锅内放入植物油烧热，下入西红柿略炒，加入适量水烧沸，加入北豆腐丁与紫菜条同煮 。  
4、以淀粉混合鸡蛋和少许水搅匀，加入到煮沸的紫菜豆腐汤内，以食盐调味即可盛出 。  
此菜含大量钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质；紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢非常重要的 。  
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