彩色水晶汤圆的做法  
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文章插图  
1、食材：紫薯适量、南瓜适量、糯米粉适量、核桃仁适量、黑芝麻内馅适量、食用碱适量、柠檬汁适量 。  
2、将紫薯和南瓜切成片 。  
3、蒸熟后趁热捣成泥 。  
4、另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟 ， 将紫薯块捞出也捣成泥 。  
5、煮出的紫薯水分成两份 。  
6、分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱 。  
7、水会分别呈现粉红色和绿色 。  
8、蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅 。  
9、做成每个约10克的小球 。  
10、将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团 。  
11、取约10克的面团 ， 分别包上馅料 。  
12、再包紧揉圆成汤圆 。  
13、锅中水煮开 ， 将包好的汤圆放入 ， 煮至汤圆浮起即可 。  
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