佛手盐水鱼的做法  
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文章插图  
1、材料：鲈鱼肉150克、鲜肉100克、茄瓜1条 。  
2、将盐均匀地涂抹在鱼上腌一晚，清水洗净 。放入冰箱中保鲜、需用时再拿出的鱼方能保持鱼的鲜味 。  
3、将茄瓜一开为八备用，新鲜梅肉切成粒，盐水腌过的鱼切成块 。  
4、将茄瓜放入油锅中拉油排入碟中，鲜肉粒中加入酱油、麻油、盐、糖、生粉、葱等调味料均匀搅拌，拌打起胶 。  
5、把打好的肉放在拉油的茄瓜上，再将鱼肉放在肉上，放上几条姜丝，再淋上调味油 。  
6、将做好的佛手盐水鱼放入蒸炉中，蒸7分钟出炉，最后加入芫茜、红椒点缀即可 。  
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