材料  

  
文章插图  
中筋面粉  
600g  
水  
300g  
糖  
45g  
黑糖  
100g  
奶粉  
50g  
沙拉油  
15g  
酵母  
6g  
做法  
step1 1  
用热水将黑糖融化后放凉备用  
step2 2  
将主料全部倒入盆中,搅拌均匀 。  
step3 3  
放在桌上搓揉光滑,盖上保鲜膜,醒5~10分钟  
【儿童食谱馒头类：黑糖芝麻馒头】step4 4  
将面团擀成长方形  
step5 5  
两边向外三分之一的面皮往中间折,转个方向再擀成长方形,这样面团较为有层次跟紧实的口感  
step6 6  
抹上一些水,撒上黑芝麻 。  
step7 7  
卷成长条状,来回搓揉让面团紧实些  
step8 8  
约10公分切一刀  
step9 9  
放入蒸笼里,作第二次发酵,夏天跟冬天的温差很大,没有一定的发酵完成时间,必须要不断的观察面团发酵情况  
step10 10  
水滚后中火蒸约15分钟即可  
step11 11  
好吃的馒头就好囉!  
  
儿童食谱馒头类：梅子馒头  
  
  

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