笨鸡怎样炖的烂又好吃  
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文章插图  
1、食材：笨鸡1000g，蘑菇300g，粉条300g，食盐10g，葱15g，姜10g，味精2g，生抽20ml，黄酒20ml，豆油50ml 。  
2、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水 。(洗的时候要把鸡珍洗干净，脖子的气管去掉,用凉水冰一个小时最好)  
3、提前烧开水，鸡块放入烫一下，然后用温水冲净，沥干备用 。  
4、将葱切段、姜切片，放好备用 。  
5、锅倒入豆油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色 。  
6、倒入黄酒和适量生抽（简单上色即可），炒匀 。将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖半小时 。  
7、蘑菇剪掉根部，摘干净，用温水泡软，洗净沥干（泡蘑菇的水留用） 。  
8、将粉条、蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐和味精即可出锅食用 。  
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