辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱 。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 。下面小编就为大家介绍一种美味的辣椒酱 。  
根据自己的需求选适量红辣椒洗干净后风干 。  

  
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将蒜洗干净后切去根部，将姜刮去皮洗干净，然后也把它们都晾去水分后切成沫 。  
打开火，热锅凉油放入花椒，小火炸花椒直到散发出香味，注意花椒要在变黑前捞出 。  
  
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【辣椒酱的制作方法】将红辣椒沫倒入热油锅中，炒到没有水分 。  
  
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加入蒜、姜末略炒 。然后加入花生米、豆豉  
放黄豆酱再炒大概十分钟左右，让味道融到一起 。这里注意要不停的翻炒，不然会糊锅 。  
  
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最后再倒入高度白酒，搅拌均匀 。这样香喷喷的辣椒酱就做好了 。  
  
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