猪大肠的做法有很多种 ， 什么九转猪大肠、干煸猪大肠、酸菜爆猪大肠 ， 不管怎么做都要事先把它煮熟、煮烂 ， 这样才更加入味 ， 口感也更好 。接下来我给大家分享这道爆炒猪大肠的做法 。  
首先把猪大肠清洗干净 ， 清洗好后把它冷水下锅 ， 放入姜片、料酒 ， 把它煮一下水 ， 去除猪大肠的腥臭味 ， 水煮开后再煮5~8分钟 ， 猪大肠煮好后捞出 ， 把它冲洗干净 ， 控干水 ， 然后把它切滚刀 ， 青红椒切片或者清圈 ， 再切一些大蒜子和生姜备用 。  
起锅烧油 ， 放入青红椒 ， 翻炒至4成熟盛出备用 ， 锅留底油 ， 放入大蒜子和生姜 ， 炒香之后发让猪大肠 ， 大火爆炒片刻 ， 放入料酒去腥 ， 再翻炒一会儿 ， 放入提前炒好的青红椒、盐、生抽、老抽给它调味、再放入味精提鲜 ， 翻炒至猪大肠入味出锅 ， 装盘即可  

  
文章插图  
首先把猪大肠清洗干净  
【猪大肠的这种做法真好吃 生炒猪大肠的做法】清洗好后把猪大肠煮一下水 ， 水煮开后再煮5~10分钟  
猪大肠煮好水后捞出 ， 再把它冲洗干净 ， 控干水  
再把猪大肠切滚刀  
再切一些青红椒 ， 大蒜子和生姜  
起锅烧油 ， 放入青红椒翻炒 ， 炒至4成熟盛出备用  
锅留底油 ， 大蒜子、姜片 ， 炒香之后放入猪大肠 ， 大火翻炒片刻 ， 放入料酒去腥  
继续翻炒几秒后 ， 放入提前炒好的青红椒、生抽、老抽、盐给它调味 ， 再放入味精提鲜  
翻炒至猪大肠入味出锅装盘  

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