茄子包子馅的做法  
本文导读：茄子包子馅的做法的相关知识，关于茄子包子馅的做法 茄子包子馅怎么做，很不错的经验小知识，建议收藏哦！  

  
文章插图  
1、普通面粉500克、酵母粉5克 。将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）  
2、将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉 。  
3、揉成面团 。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时 。  
4、趁面团发酵的时候，开始准备包子馅 。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量 。  
5、茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用 。  
6、往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌制20分钟 。（用盐腌是要将茄子里多余的水份腌出来，以免包子馅水份太大）  
7、用手将茄丁里的水份攥干 。  
8、将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖搅拌匀均 。然后将葱末、姜末放在茄丁上 。  
9、锅中倒入适量的油，油热后放入十几粒花椒，待花椒爆出香味后关火 。然后将花椒捞出，剩下的油浇在葱末上 。然后将盆里的馅料拌匀 。  
10、往馅料中放入两勺淀粉拌匀 。  
11、淋少许香油拌匀，包子馅就做好了 。  
12、面团发酵至两倍大小的时候就可以了 。  
13、将面团从盆中取出，揉至表面光滑 。  
14、把面团分成大小匀均的小剂子 。  
15、擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮 。  
16、取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状 。  
17、包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右） 。醒发结束后开始蒸包子 。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟 。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩） 。  
【茄子包子馅的做法 茄子包子馅怎么做】以上是关于茄子包子馅的做法 茄子包子馅怎么做的经验小知识，供大家学习了解！  

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