油炸粉是指用于油炸食物的调料 ， 包括面包粉、地瓜粉、炸鸡粉等 ， 其作用就是让食物表面口感更酥香脆嫩 。从外形和口感上来说都是大同小异 ， 各有优缺点 。
油炸粉是什么
文章插图
面包粉的特点是比较酥脆 ， 吸油能力比较强 。
地瓜粉的颗粒比较粗糙 ， 适合制作鸡排等酥皮比较厚重的食物 。
【油炸粉是什么优质】 油炸粉的用途非常广泛 ， 只要是油炸类的食物 ， 都能用油炸粉来制作 ， 如制作炸鸡排、炸鸡翅、炸地瓜丸等 。
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