芹菜拌腐竹的做法  

  
文章插图  
  1.准备食材：芹菜150克、腐竹30克、银耳1/2朵、色拉油2茶匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少许 。  
  2.步骤1：干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段 。  
  3.步骤2：银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵 。  
  4.步骤3：芹菜择洗干净，切1厘米长小段（芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右） 。  
  5.步骤4：锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳 。  
  6.步骤5：焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用 。  
  7.步骤6：将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里，调入盐、一点点糖和香油，拌匀即可 。  
  烹饪小贴士  
  1、芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长，大概有四十多秒即可 。时间长了煮软了口感不脆 。  
  2、花椒油可以自己做，用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒就成了 。  
  功效  
【孕期清火食谱 芹菜拌腐竹的做法】  腐竹味道鲜美，清香适口 。腐竹中的谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，有利于提高孕妇的记忆力 。由于芹菜富含矿物质元素，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁 。  
  推荐人群：备孕 孕期 月子/产后儿童  
  忌食人群：婴儿  
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