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食谱原料：
皮蛋5个、花生油500克(实耗油50克)、椒盐少许 ， 生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水适量 。
制作方法：
1、皮蛋煮熟去壳切块拍上干生粉 ， 撒上椒盐待用 。
2、生粉、面粉、泡打粉加清水拌匀 ， 加入少许生油制成脆浆 ， 静放10分钟 ， 然后把皮蛋块放入 。
3、烧锅下油 ， 待油温100时 ， 放入挂上脆浆的皮蛋 ， 炸至外脆里嫩即可入碟 。
99健康小贴士：
【产后食谱大全之脆皮皮蛋】 本食疗适合于产妇食用 ， 而且可以起滋阴清热止痢的作用 。
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