自制腌菜，最好等到20天以后再食用，这样会比较安全，购买腌菜，建议购买正规厂家的包装腌菜，尽量少购买路边摊的散装腌菜。  
4、熟肉制品  
亚硝酸盐除了用于工业上，另外的一个作用是作为肉类制品发色剂，它可以让肉色变得更红艳，颜色讨人喜欢。  
它是嫩肉粉、肉类保水剂和香肠改良剂等肉制品添加剂的必用配料，各种肉制品烹调中都免不了要加入亚硝酸盐，而它也深受熟肉制品店、饭店的喜爱。  
【孩子|宝宝亚硝酸盐中毒怎么 什么东西里面含有亚硝酸盐】正常情况下，鸡肉煮熟是白色或者灰白色;猪肉煮熟是灰白色或者浅褐色;牛羊肉煮熟后是浅褐色或者褐色，我们在购买的时候，要注意肉的颜色，发现卖的肉是粉色的，那一定是添加了亚硝酸盐，这样的肉一定不能给宝宝食用。  
因此，宝妈们在购买的时候，除了观察肉的颜色外，还需要注意厂家，选择正规肉制品厂的肉类，小作坊的肉还是需要谨慎购买。  
一般食物中毒，如何急救?  
一旦发生食物中毒，尤其是亚硝酸盐中毒，发病急，要及时拨打120或送往医院救治，同时采取以下急救措施：  
立即停止食用任何可疑食物。  
保留疑似导致中毒的食物，以便医生及时、准确查找出原因并对症处理。  
对于大宝宝，如果症状不严重，在进食后1~2小时内，可采取一些自救措施，如催吐。  
另外小编要提醒所有的宝妈，亚硝酸盐和普通的食用盐、白糖外形相似，如果家中存放亚硝酸盐，一定要放在宝宝够不到的地方，否则很容易误食引起中毒。  

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