5、【炸春卷】  
食材：韭菜100克、鸡蛋2个、饺子皮50克、盐适量、鸡精少许  
做法：1、韭菜淘洗干净 ， 切成小段 。鸡蛋磕入碗中搅拌均匀 ， 然后倒入锅中炒熟 ， 盛出切碎 。3、将放凉的鸡蛋碎和韭菜、盐、鸡精、食用油搅拌均匀做成春卷馅 。4、每张饺子皮刷上油叠在一起擀成薄薄的饼皮 ， 放入蒸锅蒸3分钟 ， 然后取出一层层揭开 。5、将每张春卷皮上放入适量的馅料 ， 卷起来 。6、热锅热油 ， 烧至六成热 ， 放入春卷炸至微微金黄 ， 再捞出来 ， 然后复炸一遍 ， 炸至香脆即可 。  
6、【芽菜春饼】  
食材：韭菜100克、绿豆芽50克、饺子皮适量、青椒1个、盐适量、鸡精少许  
做法：1、饺子皮刷上油叠放在一起擀成薄饼 ， 上锅蒸三四分钟取出揭开来 ， 春饼皮就做好了 。2、韭菜切成段、青椒去籽切丝 。3、热锅热油 ， 倒入韭菜、绿豆芽、青椒、盐、鸡精 ， 大火翻炒两三分钟盛出 。4、将炒出来的馅料用春饼卷起来就可以食用了 。  

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