·食材·  
多宝鱼 1条、葱白 30g、葱丝 30g  
姜丝 30g、小米椒 10g、蒜 20g  
料酒 20g、蒸鱼豉油 20g、盐 2g  
1.鱼身两面划刀口  

  
文章插图  
2.表面撒上料酒、盐，涂抹均匀，腌制10分钟  
【清蒸多宝鱼的做法 清蒸多宝鱼最正宗的做法】3.盘中铺上葱白、姜丝  
4.鱼身表面铺上姜丝，沸水入蒸锅，蒸8分钟  
5.蒸熟后，将汤水倒出  
6.再铺上葱丝、小米椒，备用  
7.热锅冷油，爆香蒜末  
8.将热油淋在葱丝上，再淋上一勺蒸鱼豉油即可  
9.美味即成  
小贴士  
1.鱼身两面划刀口，盐涂抹均匀会更入味  
2.蒸熟后的汤汁要倒掉，这样就不会太腥  

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