文章插图  
按理说我们山东应该不产竹笋的，不过昨晚的一场雷雨，竞也将这里的小竹林里笋尖给惊出来了，于是便有了北方竹笋故事——采之，做之，食之 。  
用料  

• 新鲜竹笋 300g
• 老抽 半勺
• 生抽 3勺
• 食用油 10g
• 冰糖 80克
• 五花肉 500克
• 桂皮，八角，葱，姜 适量
• 醋 1勺
• 料酒 2勺

做法步骤  
1、鲜笋煮熟，切滚刀块，备用；  
2、配料，备用；  
【鲜笋尖的家常做法大全 油焖小鲜笋这样做】3、锅内油，少许，加入冰糖，小火（熬糖色）  
4、糖色  
5、放入焯水的五花肉块，翻炒；  
6、放入备好配料，生抽，老抽，料酒，少许醋，炒；  
7、加入清水，小火炖1.5小时；  
8、汤计渐收时，加入笋块；  
9、转大火继续，收汁；  
10、装盘，OK 。  
小贴士  
熬糖色用小火，避免熬糊 。时间以一个半小时以上为好，水尽量一次加足 。  

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