3.锅中倒入少许炒菜油 ， 放入一块冰糖小火融化  
4.待冰糖溶化后 ， 倒入煮好的猪蹄 ， 不断翻炒上色 。  
5.见微微上色后 ， 烹入老抽 ， 放入2大勺剁椒 ， 快速翻炒几下后 ， 淋上腐乳汁 ， 约没猪蹄一半左右的位置 ， 喜欢的话可以加上玉米  
6.翻炒 ， 大火收汁即可装盘  
冰糖猪蹄  
材料：猪脚 ， 葱段 ， 酱油 ， 冰糖 ， 姜片 ， 清汤 ， 花生油 ， 料酒 ， 精盐 ， 八角  
做法：  
1.先将猪脚放入沸水锅中烫5min ， 捞出 ， 沥水  
2.锅置火上 ， 加花生油 ， 烧至七成热 ， 下入葱段 ， 姜片 ， 煸炒几下 ， 加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤 ， 烧沸 ， 撇去浮沫  
【猪蹄的五种美味吃法 红烧猪蹄的做法大全】3.砂锅置火上 ， 将烧过的猪蹄倒入锅中 ， 烧沸 ， 再用小火慢炖2小时即成  

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