补叶酸食谱 芹菜炒猪肝的做法  
  主料：猪肝（适量） 。  
  辅料：胡萝卜（适量）、芹菜（适量）、葱（适量）、姜（适量） 。  

  
文章插图  
  做法：  
  1.猪肝反复多清洗几遍后切片（尽量冲掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分钟左右 。捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀 。  
  2.芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好 。提前将鱼香汁勾兑好，备用 。  
  3.锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来 。  
  4.胡萝卜焯水后捞出盛入盆里 。  
  5.热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里 。  
  6.原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片 。  
  7.炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀 。放猪肝，翻炒 。  
  8.倒入调好的鱼香汁，翻炒 。倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了 。  
【补叶酸食谱 芹菜炒猪肝的做法】  功效：芹菜含叶酸丰富，猪肝含铁高 。有贫血倾向或叶酸不足的妇女，最适合选用此道菜肴 。  

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