剁椒蒸鸭血  

  
文章插图  
材料：鸭血、葱末、,红辣椒、精盐、剁椒、料酒、胡椒粉、植物油、鸡精  
做法：  
1.鸭血洗净，切成块，加精盐、胡椒粉、五香粉、料酒腌渍30分钟；红辣椒洗净，切圈 。  
2.锅置火上，倒油烧热，放入葱末煸香，放入红辣椒圈、剁椒炒出香味，加精盐、鸡精调味，盛出 。  
3.将爆炒好的调料倒在鸭血上，上蒸锅蒸10分钟出锅即成 。  
韭菜炒鸭血  
材料：鸭血300克，韭菜200克，盐、味精、香油、花生油、料酒各适量  
做法:  
1.鸭血切长方片，韭菜洗净切段 。  
2.锅中添水烧开，下入鸭血焯透捞出 。  
3.炒锅注油烧热，放入韭菜略炒，加入料酒，放入鸭血、盐、味精翻炒均匀，淋香油即可 。  
鸭血豆腐汤  
材料：豆腐300克，鸭血250克，红辣椒、葱末、盐、味精、酱油、香油、高汤各适量 。  
做法：  
1.将鸭血洗净，切块；豆腐切块；同时焯一下，捞出控干 。  
2.汤锅添高汤烧开；放鸭血块、豆腐块煮至漂起 。  
3.撒盐、味精，淋酱油，下入葱末、红辣椒；待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可 。  
鸭血鲫鱼粥  
材料：鲫鱼250克，粳米、鸭血100克，葱段、姜末、盐、味精、香油各适量 。  
做法：  
1.粳米淘洗干净；鲫鱼洗净、切小块，和葱、姜、盐一同放入锅电源水适量，旺火煮沸，小火将鱼煮至烂熟 。  
【鸭血的做法大全 鸭血的五种家常做法】2.加入鸭血、粳米及适量水，煮成粥，再淋入香油，撒味精即可 。  
麻辣鸭血材料：鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒、盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油  
做法：  
1.鸭血洗净，切小丁;下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用 。  
2.将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁 。  
3.将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可 。  

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