【儿童食谱包子：韭菜鸡蛋包子】材料  

  
文章插图  
原料  
低筋面粉250克 ， 色拉油10克 ， 水120克 ， 酵母5克 ， 白糖2克 ， 盐1克  
馅料  
韭菜80克 ， 鸡蛋2个 ， 盐3克  
做法  
1.所有材料放入一个容器中  
2.揉成光滑的面团（这个很重要 ， 是包子卖相的关键） ， 这时放在一边 ， 盖上保鲜膜  
3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡 ， 节约时间） ， 这样 ， 可以使韭菜蒸出来颜色是绿的  
4.鸡蛋两个搅拌好 ， 油热后 ， 倒入鸡蛋液 ， 用筷子搅拌成碎末状 ， 取出 ， 放在容器中备用 ， 油多一些好 ， 下面就不用放油了 。  
（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋 ， 这样就省去了冷却的时间了）  
5.韭菜切碎末 ， 加鸡蛋末搅拌好  
6.再加盐搅拌好 ， 因为之前韭菜均匀的裹上了油 ， 这时放盐 ， 不会出水  
7.将面团分成相同大小的剂子 ， 尽量一下就准 ， 一般我分的是35克 ， 总共分了11个  
8.取一个小面团压平  
9.用擀面棍擀圆  
10.翻面后 ， 包入韭菜馅  
11.包好的样子  
12.温水上锅 ， （蒸笼上刷油 ， 包子底部沾面粉 ， 可以防粘）放置20分钟后 ， 中火蒸20分钟即可  
  
儿童食谱包子：黑芝麻米粉菜包子  
  
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