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香菜，又称芫荽、胡荽、香荽等，属伞形科植物 。是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜，大者用于凉菜的点缀或汤菜的调味，亦可腌渍食用或当作香料 。  
营养及功效  
* 香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等 。含钙、铁含量高于其他蔬菜 。  
* 性味辛、温，可以治疗感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用 。  
* 能治感冒，具有利大肠、利尿等功能，还能促进血液循环 。  
【香菜有啥营养价值呢 香菜有什么营养价值】* 可以解除发热引起的头痛，还有降血糖的良好功效 。  
食用宜与忌  
食欲不振者特别适合食用 。阴虚、皮肤瘙痒、口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡患者和生疮者忌食 。  
服药补药和中药白术、丹皮时，不宜食用香菜，以免降低药的疗效 。  
腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜可能会产生毒素 。  
香菜不可多食，胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时皆不宜食用 。  
香菜应细扎成捆，筐装，置于凉爽通风处短储1-2天 。  

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