【鲜美又营养丰富的蘑菇盛宴】  
蘑菇营养丰富、味道鲜美 ， 是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物 ， 富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分 ， 经常食用可以很好地协调人体对其他营养素的吸收 ， 从而增加食物的营养效率 。下面就为大家介绍几道鲜美的蘑菇菜肴：  
白灼金针菇 原料：金针菇400克 ， 青椒3个 ， 葱丝、盐、酱油、油、胡椒粉各适量 。做法：金针菇洗净 ， 青椒去蒂、切段 。烧半锅清水 ， 烧开后熄火 ， 将金针菇倒入烫20秒 ， 取出沥干水分后装盘 。将少量油倒入锅中加热 ， 待油烧热 ， 将青椒段、葱丝倒入锅中炒香后关火 ， 趁热将油淋在金针菇上 ， 再拌入盐、酱油、胡椒粉即可 。营养提示：金针菇中的赖氨酸和锌含量很高 ， 常吃能补脑健脑 。  
蘑菇营养丰富、味道鲜美 ， 是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物 ， 富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分 ， 经常食用可以很好地协调人体对其他营养素的吸收 ， 从而增加食物的营养效率 。下面就为大家介绍几道鲜美的蘑菇菜肴：鲜美又营养丰富的蘑菇盛宴 白灼金针菇 原料：金针菇400克 ， 青椒3个 ， 葱丝、盐、酱油、油、胡椒粉各适量 。做法：金针菇洗净 ， 青椒去蒂、切段 。烧半锅清水 ， 烧开后熄火 ， 将金针菇倒入烫20秒 ， 取出沥干水分后装盘 。将少量油倒入锅中加热 ， 待油烧热 ， 将青椒段、葱丝倒入锅中炒香后关火 ， 趁热将油淋在金针菇上 ， 再拌入盐、酱油、胡椒粉即可 。  
营养提示：金针菇中的赖氨酸和锌含量很高 ， 常吃能补脑健脑 。酿香菇 原料：新鲜香菇10个 ， 猪五花肉100克 ， 咸鸭蛋黄1个 ， 淀粉15克 ， 盐、糖、料酒、胡椒粉各适量 。做法：猪五花肉剁碎 ， 然后放入淀粉以及盐、糖、料酒、胡椒粉拌匀 ， 做成肉馅 。香菇洗净、沥干、去根 ， 倒扣过来呈碗状 ， 然后将肉馅铺在香菇上 ， 并在上面嵌入咸鸭蛋黄 。将香菇放入锅中蒸8分钟即可 。营养提示：多吃香菇不但可以降低胆固醇、降血压 ， 还能抑制肿瘤细胞生长 。蚝油草菇 原料：草菇300克 ， 蚝油10克 ， 水淀粉5克 ， 葱段、姜片、料酒、盐、糖、油各适量 。做法：将草菇洗净 ， 清水在锅中煮沸 ， 倒入草菇 ， 煮沸至草菇收缩后 ， 捞起沥干 。油倒入炒锅内烧热 ， 放入葱段、姜片爆香 ， 倒入草菇炒匀 ， 加料酒、蚝油、盐、糖、水淀粉 ， 用旺火炒至汁稠 ， 装盘即成 。营养提示：草菇中的蛋白质含量比一般的蔬菜高好几倍 ， 是很好的蛋白质来源 ， 有“素中之荤”的美名 。  
维生素含量高：每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克 ， 比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高2~8倍 。维生素C对人体健康起着重要作用 ， 能促进人体新陈代谢 ， 提高机体免疫力 。它还具有解毒作用 ， 帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外 ， 同时也有良好的抗癌功效 。很多蘑菇中都含有胡萝卜素 ， 在人体内可转变为维生素A ， 因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称 。一般的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D ， 蘑菇却是个例外 ， 并且维生素D含量非常丰富 ， 能够很好地促进钙的吸收 ， 有利于骨骼健康 。

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