软炸茄子的做法  
全面为您解析软炸茄子的做法方面的讲解 ， 关于软炸茄子的做法 软炸茄子怎么做 ， 接下来就是全面介绍 。  
【软炸茄子的做法 软炸茄子怎么做】  

  
文章插图  
1、【食材】紫茄子1个 ， 猪肉馅200克 ， 葱姜适量 ， 生抽 ， 盐 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 植物油 。  
2、首先准备一个长茄子 ， 最好是比较粗一些的 ， 去蒂洗净 ， 削掉表皮 ， 改成夹刀片 。  
3、即先切成1.5厘米左右的厚片 ， 然后在每片中间再切一刀 ， 不要切断了 ， 这样就可以在夹片中间夹住肉馅了 。  
4、猪肉剁成泥 ， 放入葱姜末、生抽、盐、淀粉、胡椒粉、植物油 。  
5、将肉馅搅拌均匀 ， 至起筋 。  
6、取适量的肉馅 ， 夹在每一个茄子中间 。  
7、每一片茄盒放满肉馅 ， 将所有茄盒依次处理好备用 。  
8、适量淀粉 ， 面粉 ， 水 ， 搅拌成比较粘稠的面糊 ， 静置一会 。  
9、锅烧热 ， 放入适量的植物油 ， 待油温6-7成热时 ， 将每一片夹好肉馅的茄子挂浆 ， 即在面糊碗里蘸一下 ， 让茄盒均匀地裹上一层面糊 ， 依次放入油锅 。  
10、将裹好面糊的茄盒炸至表面金黄 。  
以上就是软炸茄子的做法 软炸茄子怎么做的详细内容了 ， 希望能给您带来帮助！  

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