清蒸螃蟹为什么要反过来蒸  
跟大家分享清蒸螃蟹为什么要反过来蒸的相关话题，关于清蒸螃蟹为什么要反过来蒸 清蒸螃蟹做法，接下来一起来看看吧 。  

  
文章插图  
1、螃蟹反着蒸是为了防止蟹黄流出来，反过来蒸蟹黄流出来会少一些，正面的蒸的话，蟹黄就会流出来很多浪费掉 。  
2、清蒸螃蟹做法  
（1）原料：螃蟹，1000克、黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克 。  
（2）将螃蟹用清水流净，放在盛器里；  
（3）将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗，放醋待用；  
（4）将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。上桌时随带油调味和醋 。  
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