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糯米球的做法和配方
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文章插图
1、配方：紫薯4个、糯米粉250克、桂花糖浆或者白糖少许、水适量。
2、紫薯去皮切片，煮蛋器内蒸16分钟，蒸好后捣成泥，将紫薯泥倒入平底锅，添加适量桂花糖浆或者白糖进行翻炒，炒至成团即可。
3、将炒好后的紫薯泥分割成5g左右，揉搓成紫薯球，放入冰箱冷冻半小时以上。
4、用温水和糯米粉揉成糯米面团，按照馅料比例，将面团分割成10g一个。
5、取出冷冻好的紫薯球，将糯米面团包裹好后，放入冰箱冷冻，冷冻好后装袋即可。
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