黄豆炖猪蹄  
食材：  
猪蹄1只，黄豆100g，冰糖30g，大葱1颗，姜片适量，桂皮，八角，干辣椒，香叶适量  
做法：  
1黄豆提前一夜用水浸泡  
2准备防风打火机或者煤气灶烤掉猪毛，洗干净备用  
3猪蹄冷水下锅，下葱姜料酒煮开后，捞出洗净  
4冷油下冰糖中火熬至枣红色，下猪蹄翻炒上色  
5加入葱姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒翻炒，加入三勺生抽?两勺老抽?两勺蚝油翻炒均匀  
6加入开水没过猪蹄，铺上泡好的黄豆，小火焖煮两小时即可，期间翻动几次防止糊  
香辣椒盐烤猪蹄  
准备食材：猪蹄1个（买的时候让老板帮忙斩成小块）、八角3个、桂皮少许、当归少许、姜3片、蒜瓣3个拍扁  
【10种家常猪蹄的做法 猪蹄的做法大全】准备调料：冰糖10克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、辣椒面适量、椒盐适量  
制作方法：  
1猪蹄焯水，将猪蹄提前用清水清洗干净去除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片姜，大火将水烧开煮大概1分钟，撇去浮沫捞出备用；  
2炖煮猪蹄，锅中加入足量水（以没过猪蹄为宜），加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙食盐、八角桂皮当归和冰糖，大火煮开后下入焯过水的猪蹄，盖上锅盖转小火炖煮1小时左右，最后再转大火收汁；  
3烤猪蹄，烤盘铺上锡纸，刷一层食用油，放上炖煮好的猪蹄（猪蹄要稍微控下汁），撒上辣椒粉和椒盐粉 。将烤箱上下火190度预热5分钟，接着将食材放入烤箱中层，上下火190度烤20分钟就完成啦！  
花生焖猪蹄  
材料  
猪脚1只，姜2片，蒜3瓣，糖小半勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，花生1碗，盐适量，料酒1勺  
步骤  
1、花生洗干净用清水泡1小时 。猪蹄洗干净放锅里加适量水?1勺料酒烧开飞水捞出，用清水洗干净毛毛和泡沫，沥干水份备用  
2、锅里放适量油?白糖煮微黄后放入猪蹄翻炒均匀?姜蒜?生抽?老抽?蚝油翻炒均匀 。放泡好的花生，放一大碗水，大火烧开，中小火炖2小时即可  
卤猪蹄  
材料：猪蹄400g，生姜，花椒，桂皮，香叶，辣椒，八角，生抽，老抽，料酒，冰糖 。  
过程：  
1首先给猪蹄焯水，清水下猪蹄，放入少量料酒，水开煮一会儿捞出备用 。  
2冰糖若干，热火化糖，下猪蹄，上糖色，至表面着色，下前面准备好的香料，加生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，然后加入清水没过猪蹄 。  
3热水煮开，小火炖着~加入3个辣椒，(喜欢辣的可多加，或者和香料一同加入） 。接着等待汤汁被吸收，最后大火收汁即可 。  
4盛出来就可以吃啦！  
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