说到北京的美食 ， 那就得讲讲炸酱面了 。炸酱面的好吃并不是靠的面 ， 而是特制的炸酱 。想吃到最正宗的炸酱面？不是北京人没关系 ， 今天就由窝瓜我来手把手教各位如何做出最正宗的老北京炸酱 。  

  
文章插图  
老北京炸酱面  
【正宗老北京炸酱面的做法 老北京炸酱面的酱是怎么做】配料准备：甜面酱、黄豆酱、干黄酱、五花肉、料酒、葱、香叶、桂皮、生抽、根据个人口味可以加入姜、花椒、冰糖等  
第一步：将甜面酱、黄豆酱、干黄酱等比例混合到一起 ， 根据个人口味可以选择稀释程度 。  
混合的酱料  
第二步：将五花肉剁成细碎的肉末 ， 可以选择肉块还是肉末根据自己的口味来 。  
五花肉丁  
第三步：起锅烧肉 ， 油热后倒入之前选择的香料 ， 葱、花椒、桂皮、香叶这些炒香 。捞出香料 ， 再倒入肉末翻炒至变色  
炒的肉末  
第四步：加入生抽 ， 白糖等调味 ， 翻炒至变色 。  
加入生抽  
第五步：将之前调好的酱料倒入锅中翻炒 ， 直至翻出出香味就可以出锅了 。再撒上些许葱花 ， 哈哈 ， 完美！  
炸酱  

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