肉丝炒芹菜原料：
瘦猪肉５０克，净芹菜２００克炒菜用油５０克，滑肉用油５００克（耗３０克），酱油１０克，精盐５克，味精３克，水淀粉１０克，葱、姜末少许 。
做法：
① 将芹菜择洗干净，切成细丝；② 瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉１０克、精盐２克上浆，用热锅温油滑散捞出 。
【儿童菜谱肉类：肉丝炒芹菜】③ 将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入芹菜煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、味精炒匀出锅即成 。
儿童菜谱肉类：肉丝炒海带
儿童肉类菜谱：肉丝炒青椒
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