文章插图  
避风塘炒虾看似比较难的菜、其实很简单、以前我只在饭馆儿吃过、后来跟着菜谱也慢慢学了起来、简单又好吃、算是家常菜的大菜之一了 。今天是母亲节、做了几个自己拿手的菜、其中避风塘炒虾备受欢迎、妈妈说比饭馆儿做的好吃、平日里都是妈妈做饭给家人、今天这份特别的礼物、让妈妈很开心 。这个母亲节的礼物很特别、爱意满满的、是妈妈收到的最温暖的礼物、祝愿我的妈妈身体健康、节日快乐！  
用料  

• 大头虾 350克
• 大葱 半根
• 小葱 2根
• 大蒜 8瓣
• 小米辣椒 5个
• 姜 1块
• 食用油 适量
• 淀粉 2勺
• 面包糠 适量克
• 白胡椒粉 适量克
• 生姜粉 适量克
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 食用盐 半勺

做法步骤  
1、准备350克虾、去虾线、剪虾线、加一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右 。  
2、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上  
3、准备两根小葱、8瓣大蒜、小米辣椒5个、一块儿姜、半根大葱切好备用、面包糠 。  
【(避风塘炒虾的做法 妈妈的专属避风塘炒虾】4、锅烧热倒入适量的食用油、用筷子将虾一个一个下锅、防止粘连在一起、我分两拨炸的（两面炸至金黄、虾比较好熟）  
5、炸好的虾出锅控油、等待复炸、要想虾吃起来更酥脆、一定要复炸一遍 。  
6、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠  
7、加入炸好的虾一起翻炒、虾本身就是熟的、所以不用炒太久 。  
8、出锅前撒上葱花即可 。  
9、装盘，香喷喷的避风塘炒虾搞定、比饭馆还要好吃 。  
小贴士  
做海鲜一定要放的味好美白胡椒粉、增鲜去腥 。大虾一定要腌制、要复炸、多放点蒜末、味道超级棒 。  

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