小时候很害怕乌鸡 ， 黑不溜秋的 ， 实在不敢吃 ， 后来才知道乌鸡比普通母鸡贵还很补身体 。天气转凉 ， 来一碗热腾腾的鲜美乌鸡汤吧 ， 制作中不放任何调味料 ， 只需要在开锅后加入适量盐 ， 就鲜美无比 。暖心暖胃、美容养颜！乌鸡汤还有养肝滋阴 ， 补血养颜 ， 益精明目的功效和作用！  
【正确炖乌鸡的做汤方法 乌鸡汤怎么炖最有营养】考虑到乌鸡的鸡皮脂肪含量十分高 ， 拿来煮汤时可以去掉鸡皮 ， 或者喝汤时撇开汤面上的浮油 。一般煲这个汤会放桂圆、红枣、枸杞 ， 但是桂圆燥热 ， 我改用了菌菇 。此汤入口清甜 ， 可补中益气、养血安神 ， 尤其适合脾胃虚弱、气血不足、睡眠不好的人 。  

  
文章插图  
做法  
1.准备好食材 ， 乌鸡洗净斩小块 ， 各种菌菇干  
2.菌菇干用清水浸泡半小时 ， 捞出洗净备用 。  
3.锅加入适量清水 ， 下入姜片 ， 料酒 ， 煮开后下入乌鸡块 ， 煮去血水后捞出 ， 冲干净浮沫 。  
4.把乌鸡块/菌菇/姜片放入锅中 ， 加入适量清水  
5.大火煮沸转小火炖40分钟  
6.汤煲结束后 ， 加入适量盐调味 ， 即可食用 。  
这汤要多喝 ， 营养美味又补气血 ， 女人常喝脸色红润  
乌鸡性平味甘 ， 有滋阴清热之效 。加上红枣和枸杞 ， 放在一起煲汤有滋肺护肾 ， 补血养颜 ， 提高免疫力的作用 ， 很适合冬季里和家人一起滋补  
小贴士  
1.菌菇干事先泡水能去除涩味 。；乌鸡先煮去血水再煲 ， 汤色更清 。  
2.乌鸡的肉质细嫩 ， 煲汤的时候要多观察 ， 千万别把鸡肉炖得太过烂了 。  
3.鸡块最好要多洗几遍 ， 把血水和残渣洗掉 ， 尽量把有鸡油的部分去掉 ， 不然炖出鸡汤会飘着一层黄油 ， 会比较腻 。  

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