牛心牛肚怎么做才好吃芹菜泡椒炒牛心的做法

含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C,钾、钙等营养成分。中医认为，牛心可养血补心，有健脑明目、温肺益肝、健脾补肾、润肠通血、养颜护肤、抑癌抗瘤、养阴补虚的功效。牛心含多种嘗养成分，有很好的增强免疫力作用。
芹菜泡椒炒牛心
原料
牛心150克
芹菜100克
灯笼泡椒、泡小米椒各40克
姜片少许
调料盐3克
鸡粉2克
豆瓣酱10克
生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量
做法
1.芹菜洗净切段；牛心洗净切片，装碗加
盐、鸡粉、生抽、料酒腌渍。
2.锅中注水烧开，倒入牛心，汆至转色，捞出。
3.起油锅，爆香姜片，下入牛心，淋入料酒，
炒匀，倒入芹菜、灯笼泡椒、泡小米椒，炒匀。
4,加入盐、鸡粉、豆瓣酱，炒至入味，淋入清水，煮沸，大火收汁，倒入水淀粉炒匀，盛出即可。

文章插图
凉拌牛心
原料
熟牛心200克
蒜末、葱花各少许
调料
盐2克，生抽、陈醋、芝麻油各适量
做法
1.将牛心切成薄片，装入碗中。
2.在碗中加入少许蒜末、葱花。
3.加入适量盐，淋入适量生抽、陈醋。
4.再倒入少许芝麻油，用勺子拌匀至入味，装盘即可。
辣炒卤牛心
原科
卤牛心250克
青椒50克
红椒15克
姜片、蒜末、葱白各少许
调料
盐3克
料酒7毫升
生抽5毫升
鸡粉2克
老抽3毫升
豆瓣酱10克
水淀粉、食用油各适量
做法
1.青椒、红椒均洗净切开，去籽切小块；卤牛心切片。
2.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱白，倒入青、红椒，炒至断生。
3.倒入牛心，淋入料酒，炒香，放入豆瓣酱、生抽，再加入盐、鸡粉、老抽，炒匀调味。
4.加入适量水淀粉，炒匀勾芡，盛出装盘即可。
米椒拌牛肚
原料
牛肚200克
泡小米椒45克
蒜末、葱花各少许
调料
盐4克
鸡粉4克
辣椒油4毫升
【牛心牛肚怎么做才好吃芹菜泡椒炒牛心的做法】料酒10毫升
生抽8毫升
芝麻油2毫升
花椒油2毫升
做法
1.锅中注水烧开，倒入切好的牛肚、料酒、生抽、盐、鸡粉，搅拌均匀。
2.盖上盖，用小火煮1小时至牛肚熟透，捞出沥干水分。
3.将牛肚装入碗中，加入泡小米椒、蒜末、葱花。41.放盐、鸡粉，淋入辣椒油、芝麻油、花椒油搅拌至入味即可。
萝卜牛肚煲
原料
白萝卜300克
牛肚100克
红枣10克
姜片、葱花各少许
调料
盐2克
鸡粉2克
做法
1.将洗净去皮的白萝卜切丁；洗好的牛肚切片。
2.砂锅中注水烧开，倒入牛肚，放入洗好的红枣，加入少许姜片，用勺搅拌一会儿。
3.将白萝卜倒入锅中用勺搅拌匀。
4.盖上锅盖，烧开后用小火再炖20分钟至食材熟烂。
5.揭开盖，加入适量鸡粉、盐搅匀调味，略煮片刻，撒入葱花，盛出即成。
麻酱拌牛肚
原料
熟牛肚300克
红椒、青椒各10克
白芝麻15克
芝麻酱10克
蒜末、姜末、葱花各少许
调料
盐、鸡粉各2克
白糖3克
生抽5毫升
辣椒油少许
做法
1.红椒、青椒均洗净切开，去籽，切细丝；熟牛肚除去油脂，切细丝。
2.取一小碗，放入盐、白糖、鸡粉、生抽、辣椒油、芝麻酱，拌匀。
3.加入蒜末、姜末、葱花，拌匀，调成味汁。

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牛心牛肚怎么做才好吃 芹菜泡椒炒牛心的做法

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