文章插图
原料：
布包豆腐四件 ， 瑶柱一两 ， 西兰花一棵 ， 姜二片 。盐１/４茶匙 ， 糖１/４茶匙 ， 酒一茶匙 。生粉１/２茶匙 ， 水二茶匙 ， 麻油少将 ， 胡椒粉少许 。
做法：
① 布包豆腐冲洗干净 ， 排放碟上蒸十分钟 ， 取出滴干水分 。
② 瑶柱洗净 ， 用清水将瑶柱浸一小时 ， 加入调味料蒸一小时 ， 取出撕成幼丝 。
③ 西兰花切成小棵用盐、油、水灼熟伴碟 。
④ 下油二汤匙爆香姜片 ， 将瑶柱丝及汁倒入煮滚 ， 埋献 ， 淋在豆腐上 。
素绘豆腐
豆腐烩鳝鱼
【瑶柱扒豆腐】
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