鸡腿肉比鸡胸肉更结实点，剁大块红烧又香又嫩又入味，起锅前倒一碗西红柿和青椒块，红绿撞击出喜庆热闹的气氛，看着就欢喜 。  
【红烧鸡腿的做法步骤 红烧鸡腿最正宗的做法】  

  
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做这道菜需要注意的是，红烧鸡腿是主角，番茄青椒并不是与鸡腿同炖，起锅前放入稍加热，起到点缀和丰富口感的作用，也因此这道红烧鸡腿的味道依然是酱香味的 。  
不用担心番茄和青椒不熟而不好吃，因为这两种蔬菜都可以生食，与酱香鸡汤混合了一分钟，酸甜微咸，比生的还好吃 。西红柿富含维生素C，稍加热除了没能破坏维C外，还能释放出一定是的番茄红素，对身体更健康；而青椒富含植物纤维，清香脆嫩还能促胃肠蠕动 。  
鸡肉本就脂肪含量低，加上这两种食材还可减少鸡肉的摄入；鸡皮经过煸炒焖炖后，其油脂含量也颇低，想瘦身可以舍弃鸡皮；此外，这菜没有加盐，只是借助酱油让鸡腿色泽红润，实则含盐量不高，控制体重的人这么做真是“巨下饭还不怕长肉” 。  

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