风味茄子：  

  
文章插图  
主料：紫茄子，红椒，香菜  
小料：干辣椒，花椒，葱片，姜片  
调料：白糖，生抽，白醋，蚝油，淀粉  
流程：1.把茄子一分为二，切成小块，加盐水浸泡去水分，用手挤出多余的水分，加淀粉包裹均匀，在加一点水在加一次淀粉 。使其全部沾满淀粉 。  
【干炸风味茄子的做法 家庭版风味茄子的做法】2.锅里多放点油，油温六成热 。放入茄子炸制定型变脆 。捞出油温升高在复炸一次 。捞出控油 。  
3.拿一个碗，加白糖，蚝油，生抽，淀粉在加适量的水 。稍微多那么一点点 。锅里放底油炒香干辣椒葱姜花椒 。放入料汁炒制微微浓稠放入茄子翻炒均匀出锅即可 。  
吃着还可以，喜欢吃茄子的可以尝试的做一下 。  

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