用海绵或砂纸轻轻擦拭鸡蛋，把蛋壳上的污垢如泥土或鸡屎残留物擦干净即可 。无需水洗，也不要擦太用力，不仅是避免擦出裂纹，还是为了保护鸡蛋外壳的“蛋壳膜” 。  
如何清洗土鸡蛋  

  
文章插图  
1、清洁步骤  
用海绵或砂纸轻轻擦拭鸡蛋，把外壳的污垢擦掉即可 。  
2、保护蛋壳膜  
鸡蛋上面有一层胶性物质，称为蛋壳膜，如果蛋壳膜被破坏，鸡蛋里的蛋白和蛋黄就会通过蛋壳上的小细孔和空气产生接触，容易侵入细菌，导致鸡蛋坏掉 。  
3、注意事项  
【土鸡蛋外壳脏怎样清洗优质】 为了保护蛋壳膜，一定不能太用力擦鸡蛋，也不要用水洗，否则容易把蛋壳膜洗掉，不易保存 。  
  

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