嫩豆腐是内酯豆腐吗本文为您带来的是嫩豆腐和内酯豆腐的区别 ， 以及嫩豆腐是内酯豆腐吗方面的知识 ， 下面小编为您详细解答  

  
文章插图  
【嫩豆腐是内酯豆腐吗 嫩豆腐和内酯豆腐的区别】嫩豆腐不是内酯豆腐 ， 其区别在于：1、凝固剂不同：嫩豆腐用石膏液作为凝固剂 ， 内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂;2、产量不同：传统嫩豆腐的生产工艺复杂 ， 产量少 ， 内酯豆腐产量高;3、口感不同：内酯豆腐相对嫩豆腐口感更嫩滑 。  
嫩豆腐和内酯豆腐的区别1、凝固剂不同  
传统的嫩豆腐是用石膏液作为凝固剂制作而成的豆腐 ， 而内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐 。  
2、产量不同  
传统嫩豆腐的生产工艺非常的复杂 ， 并且产量比较低 ， 并且储存期比较短 ， 比较容易坏 。而内酯豆腐有着很高的保水率 ， 减少了蛋白质的流失 ， 并且大大的增加了产量 ， 延长了保质期 。  
3、口感不同  
传统嫩豆腐有豆腥味 ， 颜色为乳白色 ， 口感相对老豆腐更细嫩 。内酯豆腐洁白细腻 ， 颜色为纯白色 ， 有光泽 ， 口感非常好 。  
以上分享的嫩豆腐是内酯豆腐吗 ， 及其嫩豆腐和内酯豆腐的区别的具体介绍 ， 供网友们借鉴参考 。  

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