【用料】
嫩瘦牛肉250克 , 水发冬菇70克 , 香油3克 , 酱油6克 , 精盐4克 , 胡椒粉1克 , 料酒20克 , 葱、姜各10克 。
【做法】
①牛肉切成2厘米见方的块 , 洗净 , 放入冷水锅内 , 用大火烧沸 , 然后倒入漏勺洗净血污;葱切段;姜切块 , 拍松;水发冬菇去蒂洗净 , 切成片 。
②牛肉放入锅内 , 加清水1000克 , 放葱段、姜块、料酒 , 用小火焖至牛肉酥烂 , 加酱油、精盐、冬菇 , 再焖10分钟 , 盛入大碗内 , 撒胡椒粉 , 淋香油即成 。
【功效】
【冬菇牛肉汤】中医认为本品能益气血、补脾胃、暖腰膝、强筋骨 。
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