香肠是用猪小肠制作的，而现在工业化生产的香肠一般都是人造的肠衣，猪小肠清洗时需要将内部的一层粘膜和外层的肠衣去除，只保留中间的肠衣，香肠制作完成后需要使用细针在香肠上扎一些小孔，然后放置阴凉通风处晾干 。  
香肠制作使用的肠子   

  
文章插图  
1、猪小肠  
香肠是用猪小肠制作的，传统制作香肠一般是选用动物的肠子，是动物消化系统的中后段，在使用前需要清洗干净，而目前工业大批量的香肠生产一般使用的是人造的肠衣 。  
【香肠是用什么肠子做的优质】 2、清洗方法  
香肠制作使用的肠子是猪的小肠，所以需要进行相关的处理，首先需要使用刀具将肠子内部的粘膜全部剔除出去，然后将表皮的肠衣去掉，只需要就下小肠中部的肠衣即可，然后使用清水冲洗干净 。  
3、注意事项  
香肠制作完成后需要使用细针在香肠的表面扎一些小孔，保证内外部的空气流通，然后将香肠悬挂在阴凉通风的地方晾晒，切勿直接放置阳光下照射，以免香肠中的水分流失，而且影响口感 。  
  

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